余市、響、宮城峽、竹鶴、白州、山崎 6款熱門日本威士忌香港網購推介

或者不少威士忌新手都未必知道NAS（No Age Statment)無年份威士忌是甚麼，無年份威士忌與年份威士忌是否就等於高級與低級之分？事實上，由於年份威士忌需要在酒標上標示瓶中威士忌原酒中年份最年輕的酒體陳年年數，所以實際上一瓶標示12年的年份威士忌，瓶中可以有12年、18年甚至30年的威士忌原酒在當中。

而NAS（No Age Statment)無年份威士忌，由於沒有年份的限制，自由度極大，可以有極年輕如三四年的原酒，也可能因為要調節理想酒體，會有比你想像中年份更老的原酒在當中，事實上，無年份威士忌也有許多的佳作，例如是The Macallan Edition系列，雖然是無年份威士忌，但卻絕對是佳品，更是值得珍藏的威士忌。記得，NAS（No Age Statment)無年份威士忌可以是入門產品，但也可以是有趣的作品，也可以是酒廠精心為市場調配，在成本、定價與口味作平衡的精心計算。

大家熟悉的日本威士忌酒廠，大部份都已經將主流產品集中在無年份威士忌之上，皆因早年日本經濟不景，年份威士忌的產量不足以應付近年大熱後全球的需要，買少見少，為了之後可以再推出年份威士忌，如今日本不少威士忌酒廠都將高年份的酒藏留下來，以無年份威士忌推出市場，應付龐大市場需求，同時又令更多人認識到酒廠的不同特質，這幾年間，各廠的無年份威士忌早已被市場接受，需求不絕，特別是以下六款！

想飲Single Malt的日本威士忌，山崎當然是不得不試，這款無年份的新山崎單一麥芽威士忌，為甚麼會用上「新」呢？是因為這款威士忌用上引以自豪陳年於水楢桶中的威士忌原酒，以及當時新加入的紅酒桶，將兩種威士忌原酒結合，孕育而成「新山崎」，帶來溫和，豐富多層次的香氣、香甜滑順的口感，具有草苺、櫻桃的香氣，而入口後是蜂蜜、香草的香甜，加上肉桂香，絕對是令人愉快的作品。

白州蒸餾所雖然與山崎一樣都是Suntory旗下，同樣是Single Malt，但白州卻一直與山崎有明顯的分別，帶來淡淡的泥煤風味，是白州的特色，也基於白州蒸餾所的所在地，總是帶有一種森林氣息，這也是吸引大家之處。而新白州具有清爽的酸桔，薄荷的香氣，入口略帶酸味輕快且爽口的口感，隱約的甜味配上酒廠出色的泥煤味道，帶來平衡又獨特的美感。

就算是威士忌初哥，大概也聽過「響17」、「響21」這些響噹噹極當炒的名字，而由於真的太好賣，亦由於響是一款調和式威士忌（Blended Whisky），背後原酒也是來自山崎、白州等蒸餾所，由於高年份原酒供不應求，所以也必然地要以NAS威士忌「響(JAPANESE HARMONY) 」，應付龐大的市場。的而且確，當日響(JAPANESE HARMONY) 一推出市場已經成為市場焦點熱話，用上山崎、白州以及知多的原酒原酒，調和出不失精彩和諧的作品，聞下去的第一印像是玫瑰、荔枝的香氣，入口則是蜂蜜的香甜，加上糖漬橙皮以及白朱古力味的伴隨，配合木桶氣息的悠長收結，是很不錯的Blended Whisky，舒服易飲，又不失層次感。

余市與宮城峽當年一宣佈停產年份威士忌，立即被搶購一空，余市年份威士忌更被搶到天價，如今一瓶余市15年，就叫價差不多$9,000元！後來余市與宮城峽同步推出無年份單一麥芽威士忌，亦立即成為熱話。產品至今推出五年，市場接受程度很高，雖然沒標示年份，但亦有用上高年份的原酒混合新酒，而新余市香氣飽滿柔和，初初聞香會是輕巧的煙燻泥煤風味，然後帶來柑橘的香甜，加上如薑、肉荳蔻等的香料氣息，入口是煙燻與水果及果仁的調和，收結帶有朱古力及水果的調子，層次夠多又好玩。

宮城峽的蒸餾所位於仙台，無論是水質與氣候，都跟位於北海道的余市有極大分別，所以雖然都屬於Nikka名下，但卻各自精彩，你會發現宮城峽追求和余市威士忌不同的個性，比起余市更為細膩柔和，麥芽與熱帶水果香氣先聲奪人，然後是白花和蜂蠟的甜美，加上一絲絲木香，入口是煙草與椰子交織在一起的感覺，配上朱古力的氣息，收結又有荳蔻、生薑以及烤堅果的氣息，口感非常優雅！

竹鶴則是一款Pure Malt威士忌，亦即以不同酒廠的麥芽威士忌原酒調和而成，在竹鶴年份威士忌停產之時，同樣炒價大升，筆者都仍有一瓶竹鶴17未捨得喝掉，反而入手竹鶴NAS慢慢嘆卻是更好選擇。竹鶴的無年份威士忌以輕微煙燻、麥香、蜂蜜和焦糖的香氣極之明顯，入口是堅果、雲尼拿的以及水果的甜香，收結又有麥芽及點點過雪莉氣息，層次不俗，頗為抵飲！