【上環中菜推介】 主打精緻手工江蘇菜 「江蘇銘悦」樸實無華富傳統特色
- 17 Jul 2023
江蘇菜貴為中菜八大菜系，已經有二千多年歷史，位於上環的高級中菜館江蘇銘悦，格局就像私人的高級菜館，主打精緻手工江蘇菜！他們的師傅來頭也相當厲害，除了擁有逾20年的中菜料理經驗，更曾於多間知名食府掌廚，如米芝蓮滬菜食府夜上海及新加坡翡翠集團，功夫紥實，樸實無華。他們的灌湯小籠包（HK$88）、涼拌杭椒鮮鮑角（HK$288）等等都是招牌菜，讓人回味無窮！
涼拌杭椒鮮鮑角（HK$228），精挑新鮮六頭南非鮑魚，配上杭州盛產的新鮮杭椒調味，惹味、鮮味，兩者合而為一，帶絲絲辣勁，是相當醒神的前菜！
東坡凍醬蹄（HK$188），以自家製的醋蒜醬汁平衡豬蹄的香濃軟嫩口感，開胃宜人！
砂鍋濃湯花膠津白湯（HK$728），以餐廳招牌雞湯變奏而成，加入上海鹹肉、手工鮮肉蛋餃、優質八頭花膠、海參、粉絲及雞胸肉，滿載濃郁鮮味！
廣受歡迎的御尚淮揚灌湯包（HK$128），內藏皇牌雞湯，搭配各款頂級食材，份量十足。
原條上海年糕燒桂花魚（HK$688），是廚藝團隊的心機之作，是與大夥兒一起分享滋味的最佳選擇。原條新鮮桂花魚特別以秘製醬汁炮製而成，完美搭配口感軟糯的上海年糕。大廚更精選由上海百年老字號張生記出品的原塊上海年糕，並精巧地切成等一厚度，讓年糕吸收醬汁與魚鮮之味，美味無窮。
避風塘澳洲龍蝦（HK$3680），龍蝦多肉爽口，用避風塘做法，不但耳目一新，而且滋味無窮！
在甜點方面，全新面世的特色創作有茅台白酒釀湯圓（HK$108），滿滿的用餐儀式感於服務團隊會即席在賓客面前以復古香水瓶噴上茅台，讓酒香隨空氣散落其中，為經典的玫瑰及桂花口味的酒釀湯圓添上淡淡微醺。
講到最抵食之選，一定是他們最近推出的SPLASH週末點心早午餐（HK$278/四位起用，由即日至8月27日）及90分鐘無限暢飲精選人氣香檳體驗，讓點心愛好者可以驚喜優惠價，為早午餐添上醉人氛圍。
限定供應的早午餐菜單將逢星期六、日及公眾假期，中午12時至下午3時期間供應（首席入座時間為中午12時，次席則為下午1時30分），每天限量供應四桌，包羅9款精美點心，當中不乏新推款式，如海苔芝麻肉鬆卷、海苔芝士蝦春卷、黑椒牛肉煎餃、椰香濃湯小雲吞（兩粒）等等，不可錯過人氣點心美饌，包括招牌灌湯小籠包、懷舊爆汁生煎包及鮑魚鹹水角。
江蘇銘悅
地址：上環干諾道中130至136號誠信大廈2樓
電話：6230-8973
