【上環美食2023】上環有咩好食？14間特式餐廳推介：海景晚餐Omakase、永樂街平價美食、必食茶餐廳

位於中環歌賦街的居酒屋CENSU，一位難求已經不是甚麼新鮮事，他們的主廚佐藤（Shun Sato）一向搞作甚多，最近他與夫妻檔主廚高野和濱崎，三人合作在上環開設廚師發辦鐵板燒餐廳ENISHI！在這裏除了可以品嚐到CENSU的特式菜、日本直送的食材之外，最重要的是可以吃到主廚高野和濱崎的故鄉菜式，有些更是來自他們母親的食譜，特別是那道秘製豬肉醬釜飯，雖然材料並不矝貴，但相當有屋企住家飯的特色，是一份溫暖的感覺，一份「媽媽」的味道，也許這就是ENISHI最想帶出的，一場回憶的體驗！

鐵板燒廚師發辦10道菜嚐味菜單（HK$1680/位），至於午市就相對親民，分別有鐵板燒廚師發辦（HK$888/位）以及午市5道菜（HK$388），包括沙律、茶碗蒸、Main Course三選一、炒飯、麵豉湯及甜品。

想知餐廳更多菜式：【上環鐵板燒餐廳推介】人氣預約困難店CENSU另一姊妹店ENISHI 主打日藉主廚家傳食譜

ENISHI
地址：上環文咸東街49號地鋪
電話：2997 7009

最近新開的居酒屋和藏，最適合放工後跟三五知己聚會！最出色的菜式一定是，龍蝦料理兩食（黃金醬燒及龍蝦粥，HK$338），份量足二人享用，以蛋黃碎、鹹蛋黃碎及龍蝦膏製成香濃醬汁來燒製龍蝦肉，鹹香惹味，龍蝦粥不但可嘗到啖啖彈牙的龍蝦肉，粥底特別以龍蝦殼、昆布及清湯一同熬煮，鮮味十足。 

另外，福岡和牛雜鍋（HK$288）也是很適合佐酒的菜式，在當地乃是地道庶民美食，隨意走進任何一間居酒屋都能輕易吃得到這款人氣菜式。原本日版只有小腸，為求豐富菜式及帶來創新感，特別加入其他不同的內臟部位豐富口感，牛柏葉、蜂巢胃（牛隻的第二個胃）、牛脷、橫隔膜、牛柏葉、牛筋等，牛控必試！ 

而最好玩的一定是以Sake Flight的形式的清酒拼盤，按不同程度的香氣及濃度將清酒配搭，例如香氣型的薰酒、熟成型的熟酒、輕快型的爽酒及醇濃型的醇酒。酒單以日本地圖來區分各地的特色清酒，由北海道、東北、中部、關東、關西、四國及沖繩等地區，精選逾30款不同特色佳釀，既可讓饗客了解不同地區的酒品外。愛酒之人可以一次過嚐盡最多12款（每個拼盤4款HK$198-$298） 的清酒，以拼盤形式享用由唎酒師精心配搭的清酒，若意猶未盡，更可追加配酒小食，與三五知己輕鬆摸著酒杯底盡情乾杯。 

和藏 Wakura Izakaya 
地址：上環干諾道西48號干諾中心1樓 
電話：3751 7031 

「仟穆 Chi Yawaragu」隱身於上環摩羅上街的古玩店之間，入夜後整條街都靜悄悄，唯獨「仟穆」總是人聲鼎沸，無他，一間主打高質日式串燒的小店，卻以親民價錢進攻大家的心，HK $680就有極飽肚的「廚師精選八式串燒套餐」，套餐包括前菜、時令煮物、八款廚師發辦串燒、 雞湯烏冬及甜品，筆者品嘗當天就已經有白鱔、牛舌等高價食材，當中主打的雞串燒，以本地的新鮮黃油雞製作，而其他的食材，都由主廚每天嚴選自本地市場鮮品，確保食物的真味可以直接呈現在串燒之上。

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仟穆
地址：香港上環摩羅上街 28 號地下
電話： 9448 5988

上環孖沙街新開的Rêveri，是由經驗豐富的餐飲和酒店業先驅 Jessica Kesumo 和John Law 的愛情結晶，招牌菜澳洲和牛二重奏(Australian Wagyu Duo)相當好食。以兩種方式烹煮和牛：分別為簡單香煎及加入南乳燉煮，上碟時再配上以根芹泥、醃紅蘿蔔和羽衣甘藍骨髓汁作襯托！5道菜的午市菜單（HK$390/位，於中午12點至下午3點提供）性價比很高，而晚餐10道菜菜單（HK$1,580起/位）則可以品嚐更精緻高級的料理。

Rêveri
地址：上環孖沙街20-24號
電話：67787278

位於上環荷李活道208號的RAMATO，主打鄰舍概念，將一系列意大利南部傳統鄉村家庭菜帶到大家面前，感覺非常輕鬆，而且食物大大份方便分享，性價比亦極高，一班朋友食飯聚會、生日飯慶祝之類就最適合！如果你們一班朋友都是食肉獸，就一定要試試香烤澳洲M5和牛肉眼扒（HK$588/500克），經過烤炙後的牛扒帶著焦香，豐富而香濃的肉汁爆發，這個價錢可以食到這一個份量的澳洲 M5和牛肉眼，絕對是抵食。

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RAMATO
地址：上環荷李活道208號
電話：2549 0208

上環蘇杭街這間最近新開的洋食居酒屋SUIT Izakaya & Sake Bar，師傅有多年做私房菜的經驗，所以食物賣相既精緻，又不失味道！午餐兩道菜由HK$138起，而晚餐則主打西洋和食，喜歡淺酌的朋友更可以優惠價錢品嚐唎酒師推介的清酒，讓清酒將各款精緻菜式完美昇華！

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SUIT Izakaya & Sake Bar
地址：上環蘇杭街89號地舖
電話：5203 0398

相信不少人都食過WAGYUMAFIA了吧？他們最新引入享負盛名的日本燒肉品牌YAKINIKUMAFIA by WAGYUMAFIA到香港，成為其餐廳首間分店，主打原隻從日本拍賣行直送到香港的犢牛，頂級和牛與日本店的如出一轍，想嘆真正和牛日式燒肉？WAGYUMAFIA絕對是最新的好選擇！

大家都可以在YAKINIKUMAFIA香港店吃到招牌套餐YAKINIKUMAFIA BBQ 日式燒肉套餐（HK$480），最吸引人的尾崎和牛「FML」，分別是脂肪成分各異的霜降、中等及赤身三個不同的和牛部位，感受和牛的不同感覺；加上鑄鐵鍋煲製而成的越光米以及由清燉神戶和牛及尾崎牛骨最少24小時至湯呈乳白色的和牛肉骨湯，簡直是絕配！

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YAKINIKUMAFIA by WAGYUMAFIA
地址：上環荷李活道233號荷李活商業中心2樓202號舖
電話：3105 1250

上年於上環文武廟附近開設的北歐咖啡室Hjem，用了挪威文命名為「家」的意思，除了咖啡之外，更提供Brunch、下午茶及雞尾酒！Hjem的早午餐選擇非常多元化，新菜式依然以Hjem的招牌丹麥開放式三文治（Smørrebrød）為主打，包括煙燻三文魚（HK$128），用北歐傳統的熱燻法，為三文魚賦予獨特的風味與深度；自家製烤牛肉（HK$128）巧用真空低溫慢煮八小時，配辣根、山茱萸等提香；不得不提還有希靈魚咖哩（HK$128），希靈魚柳放在黑麥麵包上，配搭豐富的雞蛋及蘋果咖哩沙律，正好平衡整體的清新感與天然鮮味。

Hjem的二人份下午茶，無疑是全香港北歐咖啡店的首創。套餐專為二人而設，並挑選出店子最受歡迎的輕食，每份HK$488，包括北歐品牌PLŪKT的精選茶飲，全都從歐洲北部草地及森林手摘得來。雞尾酒方面，不能錯過的款式包括Lingonberry & Chocolate Espresso Martini（HK$98）、Swedish Mule（HK$88）、Scandie’s Milk Punch （HK$128），以及Brown Cheese Old Fashioned （HK$128），其中The Swedish Mule 及Lingonberry & Chocolate Espresso Martini 更可於Hjem的歡樂時光「Hygge Hour」享用。

Hjem
地址：香港太平山荷李活道161號
電話：2362 9193

上環佔地6000呎Gustaci Food Gallery，結合超市與餐廳於一身，在這裏除了可以找到琳瑯滿目的意大利食材，他們也是全港少數獲權威機構拿坡里薄餅師協會(Associazione Pizzaiuoli Napoletani)認可的薄餅店，正宗拿坡里Pizza的地位無庸置疑。

Diavola Pizza（HK$188) ，烤到外脆內軟，邊位香脆但中間質地鬆軟，很有口感。Prosciutto  (HK$198)則是Parma ham加火箭菜，再灑上濃香的芝士，同樣鮮茄味好出，也是很多人會叫的口味。逢星期二 Gustaci 將推出「Pizza Tuesday」慶祝夏日的熾熱氣氛。食客可於 13 款口 味中揀選兩款不同味道於薄餅上，包括經典的「Calzone」薄餅餃、備受歡迎的「Margherita」瑪格麗特以及「4 Formaggi」四式芝士薄餅和「Pizza Rosa」布袋芝士火腿果仁薄餅等，更會贈送Peroni 啤酒。

Gustaci Pizzalounge 
地址：中環鴨巴甸街35號元創方B座Hollywood 地下HG01-05號舖

這間由意大利人主理的Pizzeria JACOMAX是永樂街的人龍店，這兩年也相繼在銅鑼灣、將軍澳開分店，實力可見一班！他們的藍芝士蘋果Pizza（HK$178) 絕對是擁有自家特色，鹹香的藍芝士配上清甜的蘋果，味道清新不油膩，食多兩塊也不覺得太飽胃，另外麥啤煮藍青口（HK$138) 也是必食小食之選！

Pizzeria JACOMAX
地址：上環永樂街38-42號東成商業大廈地下C舖
電話：2851 4688

La Casa位於上環文咸東街2號，主打特色漢堡，一直用心經營，值得大家支持！最近新餐單用上了多款芝士：芳天娜芝士、菲達芝士、車打芝士、橡木煙燻車打芝士等，配搭不同肉類和醬汁，味道與別不同，再嚐一口手工啤酒，好滋味讓人停不了口！其中經典牛肉芝士漢堡（HK$72），肉汁豐富，牛味香濃，配以爽脆的生菜和蕃茄，相當好味。

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La Casa
地址：上環文咸東街2號地舖
電話：2505 0555

江蘇菜貴為中菜八大菜系，已經有二千多年歷史，位於上環的高級中菜館江蘇銘悦，格局就像私人的高級菜館，主打精緻手工江蘇菜！他們的師傅來頭也相當厲害，除了擁有逾20年的中菜料理經驗，更曾於多間知名食府掌廚，如米芝蓮滬菜食府夜上海及新加坡翡翠集團，功夫紥實，樸實無華。他們的灌湯小籠包（HK$88）、涼拌杭椒鮮鮑角（HK$288）等等都是招牌菜，讓人回味無窮！

想知餐廳更多菜式：【上環中菜推介】 主打精緻手工江蘇菜 「江蘇銘悦」樸實無華富傳統特色

江蘇銘悅
地址：上環干諾道中130至136號誠信大廈2樓
電話：62308973

上年8月開張的「和緣Wa-En Kappo」，主打的割烹料理（Kappo Cuisine）的Omakase，短短一年，不但深得不少食客的喜愛，最巴閉的一定是Mirror的Edan呂爵安的MV《一表人才》，更曾在此取境！這裏不但環境靚，可以看到維港日落之外，以Omakase的級數來說，更是性價比相當之高，午餐Omakase (12:00-15:00，13:30 Last Order），都是盛惠HK$580未加一，有6道菜包括前菜、蒸物、刺身壽司等，這個價錢以港島區有質素的Omakase來說，絕對是性價比相當之高！

這裏的米芝蓮星級主廚Kris師傅不要看他年紀輕輕，已經有20年日菜的經驗，曾在米芝蓮一星餐廳Wagyu Kaiseki及La Bombance工作過，而他炸天婦羅的技巧，更是出自日本天婦羅名店「稻菊」！他更把中菜用的花膠，結合完美的天婦羅炸漿，炮製出花膠天婦羅，絕對不可以錯過！

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和緣Wa-En Kappo 
地址：上環干諾道西48號干諾中心29樓
電話：2117 3735

在上環剛開業的鈴‧鮨刃，正是由傳奇日本料理大師見城俊二退休前最後一位入室弟子耀師傅主理，令人信心大增，而且他更有不少創作料理在其中，從料理到裝修都是超華麗的風格，但午市由HK$450起，晚市則由HK$1380起，算是非常親民，絕對是近期人氣必試值得推介的Omakase餐廳！

想知餐廳更多菜式推介：【上環Omakase】鈴‧鮨刃超華麗風格由見城俊二最後入室弟子主理！$450起超抵食高質廚師發辦

鈴‧鮨刃 Suzu Yaiba
地址：上環文咸東街22-26號栢廷坊25樓
電話：3619 1256/9248 3624