【米芝蓮三星中菜】尖沙咀中菜餐廳之首！唐閣必食生日午餐Menu推介： 釀焗鮮蟹蓋、唐閣一品盆叉燒鱈魚鮑魚、XO醬煎腸粉

而三星的背後靈魂人物，就分別有自1988年餐廳開幕至今一直服務唐閣的酒店中餐行政總廚鄺偉強師傅、以及任職20年、由廚師晉升為唐閣行政總廚的黃智輝師傅。如果來過唐閣的朋友就會知道，這裏的菜式不賣擺盤花巧、雕龍畫鳳，這是因為師傅都深諳中菜的精粹，就是兩個字，鑊氣！所以餸菜一做好，就要用最快的速度上碟，所以唐閣的味道，不但是外賣吃不到的原汁原味，也是其他中菜館吃不到的溫度。

唐閣的裝潢以金色為主，配以上好的絲綢、古典的螺旋樓梯及牆壁上的現代雕刻，令人彷彿置身唐朝的輝煌年代。拾級而上，可見到五間以唐代詩人命名的私人宴會廳，分別名為「太白」、「子美」、「子壽」、「樂天」和「伯玉」，一顯唐代古典優雅的氣息。

若果你是第一次來唐閣的朋友，除了知道這裏的叉燒很有名氣之外，其他菜式也是值得一試再試！首先就有唐閣屢獲殊榮的奢華招牌菜式「釀焗鮮蟹蓋」（HK$250/隻）。將本地花蟹及阿拉斯加蟹肉入饌，師傅每朝人手開蟹、 拆蟹肉，再加入麵包糠炸脆，鮮甜又富飽滿感，而且蟹肉餡相當creamy細緻，讓人眼前一亮！

喜歡吃牛的，就不要錯過「青芥爆日本和牛粒」（HK$480），選用飽滿豐厚、入口即溶的日本和牛粒，配上青芥，香辣惹味，很有鑊氣！

而另一款每枱都必叫的菜式，就是「唐閣寶盒飯」（HK$170/位），用上不同新鮮海鮮製作，以金色蟹狀寶盒盛載原隻蟹蓋，金黃的炒飯加入手撕新鮮蟹肉、鮮蝦、帶子、洋葱和萵筍等上乘食材，再鋪滿白汁及芝士，烤焗外層約5分鐘至金黃色，吃的時候聞到香濃的芝士味，而且飯香濃乾身，粒粒分明。

唐閣的叉燒一向都很出名，而他們的「唐閣一品盆」（HK$480/位）就不能錯過！一品盆包括蜜汁鱈魚、海蜇南非鮑魚、蜜味叉燒。用上油脂分布均勻的豬背肌做出來的叉燒雖然好味，但筆者最喜歡的反而是蜜汁鱈魚，原來它的靈感來自上海燻魚，把銀鱈魚下鍋油炸到表面略微金黃，外層香脆美味，魚肉嫩滑甘香，用甜豉油、香料和冰糖煮的醬汁調味，令人一試難忘。

香港人喜歡吃海鮮，「三蔥爆龍蝦」（HK$1260/隻）以香味取勝，也是必食之選！選用大多生長於淺水區域的本地龍蝦，其較低的水壓令其肉質較嫩滑且質素高，鮮甜味濃，加上分別以三款不同香濃的蔥，包括紫洋蔥、青蔥及乾蔥，香氣奪人！

另外「金錢鮮蝦球」（HK$740），用上甘香蟹膏襯托鮮蝦球，吃到的都是啖啖的鮮味。

點心方面，「XO醬煎腸粉」（HK$108）也是相當驚艷！唐閣的自家制XO醬一向都很足料好味，用來煎腸粉不但惹味非常，腸粉也是煎得香脆而不油膩，這樣簡單的菜式也做得這樣好，體驗出三星功架！

比起單點，套餐當然性價比更高，一人客餐（HK$1900）不但包括了「唐閣寶盒飯」，更可以吃到蜜汁鱈魚、蜜味叉燒等等的名菜！

唐閣
地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店一樓及二樓
電話：2132 7898