【東京拉麵2023推薦】10家東京市內Tabelog最高分排名拉麵店！東京旅行必試美食

於TABELOG（食べログ）獲得極高3.99分的「らぁ麺や 嶋」，絕對是東京人氣最高No.1的超人氣排隊店，就算天氣多凍都一樣有人排隊，除了第一輪入場的人以外都是登記制。你要先在門口的時刻表成功留名，才有機會享用！驟眼看這最高人氣的特製らぁ麺【醤油】 (¥1,600) ，看似簡簡單單，但卻是有燻製雞肉和低溫熟成豬肉製成的兩種叉燒，加上餛飩，再配上出色的味玉，配菜極多！而淡麗又鮮味的醫油頭，配合柔軟兼具香氣的細麵，絕對是優雅而有衝擊力，極之值得一試！

地址：東京都渋谷区本町3-41-12
時間：10:00－16:00 (星期六、日休息）

Homemade Ramen 麦苗作為東京第二位評分最高的拉麵，達到3.98分，當然會是極為出色，是你單看拉麵的表面看不出來，因為每一種材料都有著日本職人「謹製」的精神，先講最簡單的配料如蔥，就是使用獲日本農業大獎的「那須白美人蔥」、而那塊仿似是點綴的紫菜，也用上嚴選的「愛知海苔」！而清雅的醬油湯底方面，就用上山形縣地雞、魚乾、真昆布等製成，入口非常濃郁圓潤！而麵條用上北海道產小麥粉的自家製中細麵條，水份適中， 硬度恰到好處，非常掛湯！當然，配菜方面也非常出色，稀有叉燒、雞肉叉燒、雲吞、味玉蛋、黑毛和牛叉燒及竹筍，豐富又各有特色！（いりこらあ¥1000） ／特上Topping（トッピング）¥600

地址：東京都品川区南大井 6-11-10
時間：11:00～15:30 (星期三、四休息）

主打魚介豚骨系拉麵的麺屋吉左右，由店主親自主理下廚，其濃厚的煮干與豚骨煮成的湯頭，配上中太麺，小麦的香氣爆發，叉燒用上厚實的豬肩里脊，泛著淡淡的粉紅色，但卻是非常軟嫩，令人不自覺一口接一口去完成！（味玉らーめん¥940）

地址：東京都江東区東陽1-11-3
時間：11:00～15:00 (星期三、五、日休息）

「創作麵工房 鳴龍」於2017年開始直到今年，已經連續6年獲得米芝蓮一星殊榮！其醬油拉麵與担担麵都是非常出色的招牌作，各有支持者，不過我仍然會叫你頭號選擇其担担麵（¥1,000），當然，日本的担担麵跟大家食開的四川担担麵有所不同，以雞湯、牛骨及蠔調製而成的高湯湯頭充滿鮮香又順喉，配合花椒和芝麻的香氣，加上細麵將湯汁帶到口中，絕對令人難意，而辣味噌與肉碎，正好為拉麵加上刺激感！個人建議再單點叉燒，如此就可以享受多重的美味！

地址：東京都豊島区南大塚 2-34-4 SKY南大塚 1F
時間：11:00－15:00，18:00-21:00 (星期二休息）

只有6個座位銀座 八五，絕對是到銀座必吃的拉麵，自2020年獲得米芝蓮推薦後，如今也同樣得到米芝蓮一星的殊榮！銀座 八五的名字得來是來自其8.5 坪的店面面積，也由於店面極細，只有6個座位，但卻太高人氣，以致成為超級排隊店！不過，高人氣是有原因的，拉麵中最重要的湯底，加入鴨肉、土雞雞肉，用海帶、香菇和番茄乾製成湯汁，最後用未醃製的火腿提味，重點是不使用調味料，而是實實在在的湯頭，每一滴都是誠意之作！而麵條是使用淺草開化樓這老店的麵條，充滿小麥的顆粒感，口感非常出色，加上低溫叉燒柔軟到入口即化，光滑度和柔軟度都是店家特別講究的，甚至乎味玉使用青森縣產的雞蛋，蛋黃與湯頭的結合，絕對是不可多得的美味！

地址：東京都 中央区 銀座 3-14-2 第一はなぶさビル 1F
時間：11:00－售完 (星期日休息，星期六不定休）

入鹿TOKYO的一號店設於東久留米，而二號店則是位於六本木，當然大家去開東京玩，六本木店是最好的啦！入鹿TOKYO的店主曾在Afuri、一燈等名所工作過，而開設自己的拉麵店，當然是將所學最好的帶出來！當中以其牛肝菌醬油拉麵（￥1,500）是為名物，湯底用上雞肉、豬肉、蝦及貝類4種高湯組合而成的四重高湯組合而成，所以味道非常複雜，充滿鮮味！而配菜面，就有雞肉、蝦丸、慢煮雞胸肉、烤鴨叉燒和雞蛋。 旁邊還有靈魂牛肝菌醬，每天新鮮製作，令整碗拉麵的整體質感大大提升！

地址：東京都 港区 六本木 4-12-12 穂高ビル 1F
時間：11:30－15:00, 18:00-20:00

「純手打ち だるま」早已是「食べログ百名店2021」，自然是大受歡迎，不過菜單就超級簡單，因為只有醬油拉麵，無論大中小size，都是同樣的價錢（¥1,270），這個店的特點是店主在現場即製手切的麵條，看得見的新鮮，偏粗的麵條充滿彈性，而且非常吸湯！而其醬油湯底夠溫和爽口，結合魚介的鮮美令人忍不住一喝再喝！⁡叉燒方面也是非常柔軟，是表面看不出來的美味！

地址：東京都 杉並区 和田 1-18-3
時間：11:30－15:00 (不定休）

位於秋葉原駅與浅草橋駅之間的饗 くろ喜，曾經於2017、18、19連著三年進入東京米芝蓮推薦拉麵名單之中，絕對是排隊名店，幸而有20個位，令排隊情況好一點！他們的招牌是特製鹽味拉麵（特製塩そば ¥1600），用上手擀麵的小麥密度高，味道濃郁，與清淡的鹽味湯底形成鮮明對比，鴨肉，兩種豬肉，雞肉和叉燒都各自各精彩，加上薑蔥、番茄組合的味道，令層次變化萬千！

地址：東京都千代田区神田和泉町 2-15 四連ビル3号館1F
時間：11:00～15:00 星期一、三、五；11:00～15:00，18:00～20:00,星期二、四；10:30～15:00，18:00～20:00 星期六

Ramen Break Beats是目黑區近來最注目的新店，名物是特上醬油拉麺 （特上醤油らぁ麺  ¥1550），整齊排列的麵條令人看著也覺得舒服，中等細而有嚼勁的麵條充滿彈性，吃起來很舒服，咀嚼時，小麥的香氣更會柔和地散開！配上充滿高級地雞味道的湯頭，雞油與羅臼昆布組合而成的醬油湯底鮮甜味美，極之優雅！配菜有煙熏叉燒、餛飩和炸金針菇，味道的層次與變化同樣豐富！

地址：東京都 目黒区 目黒 4-21-19 アイビーハイツ 1F
時間：11:00～15:00( (星期一休息）

喜歡生蠔話，必須來神保町黒須，試這款北海道産仙鳳趾生蠔鹽味拉麵（¥2000），相信懂吃的人一定會點，將近8公分長的大生蠔，以低溫烹製而成，咬下去奶油般的口感，堪稱極品！豬肩里脊的叉燒也是煮得恰到好處而且多汁好味，而拉麵也吸盡了蠔湯，鮮甜之極！

地址：東京都 千代田区 神田神保町 3-1-19
時間：10:30～15:00（星期日休息）

除了要食omakase、拉麵之外，當然都一定要去人氣的東京酒吧作結，一天才算完滿吧！延伸閱讀：東京10家2023年必去酒吧！